GRAPPA DI BRUNELLO
Prodotto:
Acquavite di vinacce vinificate annualmente per produrre il Brunello di Montalcino DOCG.
Periodo di distillazione:
Nei primi giorni successivi alla svinatura.
Metodo di distillazione:
Dopo una pressatura soffice, le vinacce ancora umide sono inviate alla distilleria “Nannoni” dove, nelle 24 ore successive, si compie l’intero processo: si tratta di un sistema di distillazione discontinuo con impianto a vapore e colonne a basso grado con taglio manuale di testa e coda che permette di ottenere l’eccellenza, rispettando i profumi di ogni singola partita di vinaccia.
Affinamento:
Alcuni mesi in acciaio ed oltre 1 anno in bottiglia.
Note:
Colore: limpido, trasparente e cristallino.
Profumo: complesso ed armonico, si riconosce l’aroma del Sangiovese e dei frutti di bosco.
Sapore: secco, caldo ed armonioso con una nota alcolica presente ma non aggressiva.
Abbinamenti gastronomici: a fine pasto, è ottima anche abbinata ad un sigaro toscano. Servire nei classici bicchieri a tulipano da grappa.
Capacità disponibili:
0,500 l
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I VIGNETI
I vigneti aziendali si trovano tutti in un raggio di 2 km dalla nostra cantina, ubicati nell’areale di Montosoli, da sempre considerato uno dei migliori del territorio.
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DOVE SIAMO
Capanna si trova nella zona nord di Montalcino, immersa in un panorama mozzafiato caratterizzato da boschi, vigneti e uliveti a circa 30 km a sud di Siena. Un luogo ricco di storia e tradizione del vino.
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