BRUNELLO DI MONTALCINO
Tipologia:
DOCG
Uvaggio:
Sangiovese 100% raccolto nei vigneti più vecchi.
Vinificazione:
Fermentazione alcolica con macerazione delle bucce (25-30 gg) a temperatura controllata e fermentazione malo-lattica spontanea, entrambe in tini tronco-conici di rovere di Slavonia.
Affinamento:
In botti di rovere di Slavonia da 10 a 32 hl per ca. 30-36 mesi; segue un affinamento in bottiglia di almeno 6 mesi.
In commercio da:
Gennaio del 5° anno dalla vendemmia.
Note:
Colore: rubino intenso con riflessi granati.
Profumo: etereo, di frutta rossa e vaniglia, persistente.
Sapore: armonico, con ottima tannicità e struttura, molto persistente.
Abbinamenti gastronomici: carni rosse arrosto, selvaggina, formaggi stagionati.
Capacità disponibili:
0,375 – 0,750 – 1,500 – 3,000 l
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I VIGNETI
I vigneti aziendali si trovano tutti in un raggio di 2 km dalla nostra cantina, ubicati nell’areale di Montosoli, da sempre considerato uno dei migliori del territorio.
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DOVE SIAMO
Capanna si trova nella zona nord di Montalcino, immersa in un panorama mozzafiato caratterizzato da boschi, vigneti e uliveti a circa 30 km a sud di Siena. Un luogo ricco di storia e tradizione del vino.
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